Consejos útiles

Cebollas rojas asadas

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1. Ponga un poco de carbón en el fondo de la parrilla y déjelo quemar hasta que esté cubierto de cenizas. Todas las aberturas de ventilación deben estar abiertas.

2. Coloque una rejilla sobre el carbón, coloque la cebolla sobre ella y cocine hasta que esté suave durante aproximadamente 1 - 1.5 horas. Cuando la piel se oscurece y la cebolla interior está tierna y suave, entonces está lista.

3. Ahora necesita agregar un poco de carbón y llevar la temperatura a la parrilla a media.

4. Retire la cebolla de la rejilla y deje que se enfríe por completo. Pele a fondo cada cebolla para que los extremos permanezcan intactos. Cortar cada cebolla a lo largo, dejando colas de caballo en ambos lados.

5. Cuando la parrilla se haya calentado a temperatura media, reinstale la parrilla. En un molde de aluminio de un solo uso, derrita la mantequilla, agregue especias y mezcle. Con la ayuda de pinzas, sumerja la cebolla en la salsa cremosa resultante.

6. Deje la cebolla en forma y cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore. Durante la cocción un par de veces, las cebollas deben darse vuelta. Con una manopla, saque la cebolla, espolvoree con vinagre y espolvoree con perejil. Servir el plato tibio.

Cebolla roja a la parrilla receta paso a paso

Precalentar la parrilla o barbacoa.

Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Transfiere a un tazón.

Agregue aceite de oliva y mezcle bien.

Pon las rodajas de cebolla, cortadas hacia abajo, en la parrilla y fríelas durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén suaves y doradas.

Sal y pimienta

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Puerro a la parrilla

Puerro (use solo las partes blanca y verde claro) enjuague con agua corriente, si los tallos son lo suficientemente grandes, córtelos por la mitad. Lleve a ebullición el agua con sal y hierva el puerro durante 5 minutos, para que se vuelva más suave y menos amargo. Drene el agua hirviendo y transfiera las cebollas al agua helada para que se enfríen. Seque y, si los tallos son lo suficientemente gruesos, córtelos a lo largo en dos partes.

Precaliente la parrilla, engrase la rejilla con aceite vegetal y fría el puerro durante 3-4 minutos por cada lado hasta que aparezcan marcas notables de color canela. Cuando voltee el puerro, agregue la parte inferior de las cebollas verdes (use las plumas en una receta diferente), y también fríalas por ambos lados. Puede espolvorear la cebolla terminada con aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta negra u otras especias que desee, e inmediatamente servir como guarnición o incluso así.

Mira el video: La receta de cebolla asada, llamará la atención por su presentación en forma de flor. (Mayo 2022).

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